春笋鸡片的做法,春笋鸡片怎样做?

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春笋鸡片的做法,春笋鸡片怎样做?

春笋鸡片的做法

1. 把鸡肉批成薄片,用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆,放进冰箱冷藏室涨发约30分钟;2. 将春笋切成骨牌片(形如麻将牌大小的长方片);3. 烧热锅,加生油滑锅后倒出,再放生油,烧至油三成热时,把鸡片放入,用竹筷划散,至其变色,立即把笋片放入,略搅和均匀,即可倒出沥去油,待用;4. 原锅内留少量油,先放姜、蒜爆香,再放油、黄酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花及鲜汤3匙,烧沸后,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可装盆。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【春季养生食谱】 【贫血食谱】 【健脾开胃食谱】 【青少年食谱】 【月经不调食谱

春笋鸡片的制作材料

主料:鸡胸脯肉300克 春笋100克

辅料:鸡蛋50克

调料:鸡油5克 白砂糖4克 黄酒10克 盐4克 香油5克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 胡椒粉2克 味精2克 花生油40克 淀粉(玉米)20克

春笋鸡片怎么做好吃

浆衣宜薄不宜厚,滑油之油温宜而忌过热,滑油时见鸡片变色时即可,防止过熟肉老.卤汁应稍少许,以能包住原料表面为佳。

春笋鸡片小贴士

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

春笋鸡片的热量

能量990.76千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质68.9克,脂肪64.55克,碳水化合物38.5克,叶酸57.42微克,膳食纤维3.1克,胆固醇538.5毫克,维生素A171.74微克,胡萝卜素40.4微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.58毫克,烟酸33.28毫克,维生素C5.48毫克,维生素E21.93毫克,钙66.35毫克,磷765.45毫克,钾1422.93毫克,钠1915.38毫克,碘13.76微克,镁106.15毫克,铁7.61毫克,锌2.87毫克,硒39.87微克,铜0.51毫克,锰1.17毫克, 春笋鸡片的做法,春笋鸡片怎么做

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