发菜鸡丝汤的做法,发菜鸡丝汤怎样做?

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发菜鸡丝汤的做法

1. 将发菜摘去杂质,洗净用沸水泡开; 2. 捞出挤干水,横切两刀,竖切两刀;3. 鸡脯肉洗净,去筋皮,切成细丝;4. 玉兰片与冬菇也分别切成细丝备用;5. 将鸡丝放入碗内,再放精盐1克,凉水少许搅拌,搅上劲;6. 放入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀;7. 将发菜、冬菇、笋丝分别用沸水焯一下,捞出控净水,放入汤盆中;8. 汤锅置火上,放入沸水,手捻鸡丝下锅,用筷子分开捞出;9. 再用沸水冲净沫子,放在汤盆内的发菜上;10. 汤锅再置火上,放入高汤、姜汁、味精、精盐、酱油,待汤沸;11. 撇去浮沫,起锅盛入汤盆内即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【营养不良食谱】 【老人食谱】 【健脾开胃食谱

发菜鸡丝汤的制作材料

主料:发菜(干)15克 鸡胸脯肉50克

辅料:鸡蛋清10克 玉兰片25克 香菇(鲜)20克

调料:酱油8克 淀粉(玉米)3克 盐2克 味精2克 姜汁2克

发菜鸡丝汤怎么做好吃

此菜需备高汤约750克,如果没有高汤可用清水代替。

发菜鸡丝汤小贴士

1. 发菜有清热化痰,消滞软坚,清肠除斑等作用;2. 临床应用发现,对神经末梢损伤所致失调疾病如酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等有一定疗效;3. 此外,由于发菜不含脂肪,故有山珍“瘦物”之说,成为减肥、健美食品。

发菜鸡丝汤的热量

能量136.15千卡,蛋白质16.27克,脂肪2.76克,碳水化合物20.26克,叶酸8.26微克,膳食纤维8.75克,胆固醇41毫克,维生素A8微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.22毫克,烟酸6.16毫克,维生素C1.35毫克,维生素E0.68毫克,钙178.76毫克,磷155.2毫克,钾262.81毫克,钠1451.17毫克,碘0.19微克,镁51.14毫克,铁15.05毫克,锌0.81毫克,硒7.42微克,铜0.22毫克,锰0.8毫克, 发菜鸡丝汤的做法,发菜鸡丝汤怎么做

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