【酸辣汤的做法】
1. 将嫩豆腐、猪血、猪肉、香菇均切丝；2. 肉丝用精盐、味精、淀粉、料酒入味；3. 将香菇、肉丝焯水，加入料酒去除腥味，捞出待用；4. 香菜切末，鸡蛋打成蛋液；5. 锅中加清水烧开，配料投入，加入酱油、精盐、味精、醋调好口味，勾芡，打入蛋液；6. 将胡椒粉、醋按1:2的比例放入汤碗中，烧开后倒入汤碗，淋上香油，投入香菜 末即成。【说明】
工艺：煮
口味：酸辣味
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【酸辣汤的制作材料】
主料：豆腐(南)50克 猪血50克 猪里脊肉50克
辅料：香菜10克 香菇（鲜）10克 鸡蛋50克
调料：盐3克 醋8克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 味精2克 香油10克
【酸辣汤怎么做好吃】
豆腐和草菇同食，有利于脾虚弱、食欲不振者的营养吸收，可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜谱。
【酸辣汤小贴士】
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【酸辣汤的热量】
能量330.83千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质27.29克,脂肪21.51克,碳水化合物12.02克,叶酸100.6微克,膳食纤维1.31克,胆固醇345.5毫克,维生素A139微克,胡萝卜素117.2微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.25毫克,烟酸3.93毫克,维生素C4.9毫克,维生素E11.23毫克,钙104.06毫克,磷224.9毫克,钾406.01毫克,钠1485.69毫克,碘13.91微克,镁47.9毫克,铁7.84毫克,锌2.33毫克,硒15.09微克,铜2.26毫克,锰0.41毫克, 酸辣汤的做法，酸辣汤怎么做