【豆角炝豆腐的做法】
1. 将豆腐洗净，切成丁；2. 番茄洗净，切成丁；3. 豆角（豇豆）择洗干净，切成斜刀块；4. 木耳择洗干净，撕成小朵；5. 花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油；6. 葱姜去皮切末；7. 将豆腐丁、豆角块分别下入开水锅内焯熟，捞出控水，装盘；8. 将葱姜末、精盐、味精、番茄丁、木耳、香油、花椒油搅拌均匀，浇在豆腐上豆角上拌匀即可。【说明】
工艺：炝
口味：咸鲜味
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【豆角炝豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)200克
辅料：豇豆50克 番茄50克 木耳(水发) 30克
调料：植物油20克 香油5克 花椒2克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
【豆角炝豆腐怎么做好吃】
番茄：西红柿忌与石榴同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【豆角炝豆腐小贴士】
【豆角炝豆腐的热量】
能量306.1千卡,维生素B60.14毫克,蛋白质21.8克,脂肪21.71克,碳水化合物14.87克,叶酸116.18微克,膳食纤维9.26克,维生素A65.25微克,胡萝卜素389.6微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.12毫克,烟酸1.31毫克,维生素C17.07毫克,维生素E25毫克,钙255.1毫克,磷274.56毫克,钾392.03毫克,钠1367.48毫克,碘1.25微克,镁169.14毫克,铁5.3毫克,锌2.05毫克,硒5.54微克,铜0.25毫克,锰0.85毫克, 豆角炝豆腐的做法，豆角炝豆腐怎么做