【韭黄炒掐菜的做法】
1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜用沸油水焯出；嫩韭黄洗净，切2.5厘米的段。2.锅烧热，加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。3.滑勺内加花椒油烧热，放入葱丝烹出香味，即加入掐菜煸炒，再加入韭黄、盐、味精炒匀，烹醋，淋明油出勺。【说明】
工艺：熟炒
口味：清香味
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【韭黄炒掐菜的制作材料】
主料：绿豆芽250克 韭黄200克
辅料：
调料：大葱30克 花椒3克 盐3克 味精3克 醋5克
【韭黄炒掐菜怎么做好吃】
【韭黄炒掐菜小贴士】
【韭黄炒掐菜的热量】
能量100.73千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质10.84克,脂肪1.03克,碳水化合物19.08克,叶酸18.7微克,膳食纤维7.23克,维生素A94.99微克,胡萝卜素570.9微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.17毫克,烟酸2.55毫克,维生素C40.9毫克,维生素E0.75毫克,钙127.58毫克,磷157.99毫克,钾521.21毫克,钠1519.63毫克,碘0.5微克,镁78.05毫克,铁4.95毫克,锌1.38毫克,硒2.5微克,铜0.37毫克,锰0.84毫克, 韭黄炒掐菜的做法，韭黄炒掐菜怎么做