【核桃鸡肝鸭片的做法】
1.葱洗净斜切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克；将鸭肉切片用湿淀粉7.5克拌匀；再将鸡肝片好，用沸水飞至仅熟。2.烧锅放油，把鸭片、鸡肝放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。3.将锅放回炉上，将葱榄、姜花、鸭片、鸡肝放在锅中，溅入绍酒，用湿淀粉7.5克、芡汤40毫升，调匀为芡，加入核桃、包尾油5克炒匀上碟便成。【说明】
工艺：抓炒
口味：咸鲜味
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【核桃鸡肝鸭片的制作材料】
主料：鸭肉75克 鸡肝50克 核桃100克
辅料：
调料：大葱5克 姜2克 淀粉(豌豆)8克 植物油40克 黄酒8克
【核桃鸡肝鸭片怎么做好吃】
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
【核桃鸡肝鸭片小贴士】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【核桃鸡肝鸭片的热量】
能量902.03千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质35.11克,脂肪76克,泛酸0.85毫克,碳水化合物27.95克,叶酸689.34微克,膳食纤维9.7克,胆固醇248.5毫克,维生素A5252.11微克,胡萝卜素36.6微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.86毫克,烟酸10.09毫克,维生素C1.23毫克,维生素E44.35毫克,钙71.29毫克,磷521.23毫克,钾660.17毫克,钠105.58毫克,碘11.05微克,镁152.7毫克,铁10.59毫克,锌4.45毫克,硒33.16微克,铜1.5毫克,锰3.73毫克, 核桃鸡肝鸭片的做法，核桃鸡肝鸭片怎么做