【清炖牛尾汤的做法】
1.牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。 2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。3.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。【说明】
工艺：清炖
口味：清香味
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【清炖牛尾汤的制作材料】
主料：牛尾1000克
辅料：胡萝卜250克 莴笋500克
调料：大葱10克 姜10克 盐10克 味精8克 料酒15克
【清炖牛尾汤怎么做好吃】
【清炖牛尾汤小贴士】
【清炖牛尾汤的热量】
能量190.34千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质11克,脂肪1.11克,碳水化合物39.73克,叶酸13.5微克,膳食纤维6.26克,维生素A1848.9微克,胡萝卜素11098.4微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.18毫克,烟酸4.15毫克,维生素C53.2毫克,维生素E1.98毫克,钙214.2毫克,磷312.82毫克,钾1577.22毫克,钠4947.28毫克,镁136.76毫克,铁7.4毫克,锌2.34毫克,硒4.53微克,铜0.59毫克,锰1.99毫克, 清炖牛尾汤的做法，清炖牛尾汤怎么做