【酥炸山药的做法】
1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。2.胡萝卜去皮洗净，切丝。3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
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【酥炸山药的制作材料】
主料：山药300克
辅料：胡萝卜100克 芹菜20克 大葱10克
调料：小麦面粉40克 甘薯粉20克 盐3克 苏打粉3克 白砂糖10克 香油10克 五香粉2克 胡椒粉2克 植物油70克 醋5克
【酥炸山药怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；甘薯粉就是地瓜粉。
【酥炸山药小贴士】
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【酥炸山药的热量】
能量564.35千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质14.16克,脂肪12.08克,碳水化合物105.16克,叶酸44.58微克,膳食纤维5.67克,维生素A700.9微克,胡萝卜素4213.6微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.14毫克,烟酸2.57毫克,维生素C30.7毫克,维生素E8.87毫克,钙122.07毫克,磷221.06毫克,钾1004.31毫克,钠1342.52毫克,碘1.46微克,镁123.33毫克,铁5.64毫克,锌1.47毫克,硒6.31微克,铜0.9毫克,锰0.96毫克, 酥炸山药的做法，酥炸山药怎么做