【清汤银耳的做法】
1.把银耳放入容器内，倒入开水浸泡，水温后滗出水，再倒入开水泡之，使银耳膨胀。2.把清汤倒入无油腻的锅内，加入精盐、绍酒、胡椒粉，烧开后待用。3.把泡银耳的水滗掉，倒入清汤上屉用大火蒸之，待银耳发软入味，取出分别放入小汤碗内，然后灌入调好味清汤即成。【说明】
工艺：汆
口味：咸鲜味
【清汤银耳的制作材料】
主料：银耳(干)520克
辅料：
调料：胡椒1克 黄酒10克 盐5克
【清汤银耳怎么做好吃】
“清汤”的制作：把鸡、鸭、猪肉、牛肉等原料加清水用微火煮，撇净浮油，再放入一二次鸡泥，清除渣沫后而制得。是烹制名贵菜肴必备的一种最高级的汤。
【清汤银耳小贴士】
【清汤银耳的热量】
能量1050.17千卡,蛋白质52.26克,脂肪7.3克,碳水化合物350.73克,膳食纤维158.1克,维生素A41.7微克,胡萝卜素260.6微克,硫胺素0.26毫克,核黄素1.31毫克,烟酸27.63毫克,维生素E6.55毫克,钙192.42毫克,磷1922.62毫克,钾8262.44毫克,钠2393.04毫克,镁283.68毫克,铁21.52毫克,锌15.83毫克,硒15.53微克,铜0.43毫克,锰0.93毫克, 清汤银耳的做法，清汤银耳怎么做