【豆腐烧扁豆的做法】
1. 将豆腐洗净切成片；2. 扁豆择洗干净；3. 葱姜切末；4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5. 辣椒去蒂、籽，洗净切成小块；6. 炒锅注油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄色，捞出控油； 7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、辣椒块煸炒，放入扁豆炒熟，倒入豆腐片，加入少许水、精盐、酱油，烧至豆腐入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。【说明】
工艺：烧
口味：香辣
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【豆腐烧扁豆的制作材料】
主料：豆腐(北)200克 扁豆200克
辅料：辣椒(红、尖、干)100克
调料：植物油20克 酱油5克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
【豆腐烧扁豆怎么做好吃】
【豆腐烧扁豆小贴士】
【豆腐烧扁豆的热量】
能量532.69千卡,维生素B60.11毫克,蛋白质40.05克,脂肪28.65克,碳水化合物80.13克,叶酸179.48微克,膳食纤维51.72克,维生素A61.39微克,胡萝卜素368.3微克,硫胺素0.74毫克,核黄素0.35毫克,烟酸3.4毫克,维生素C26.27毫克,维生素E26.04毫克,钙308.64毫克,磷643.28毫克,钾1685.02毫克,钠1657.72毫克,碘0.12微克,镁335.36毫克,铁13.52毫克,锌11.23毫克,硒6.97微克,铜0.99毫克,锰12.71毫克, 豆腐烧扁豆的做法，豆腐烧扁豆怎么做