【炸虾蓉豆腐丸子的做法】
1. 虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。 3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
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【炸虾蓉豆腐丸子的制作材料】
主料：豆腐(北)200克 虾仁150克 猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋300克 香菜50克
调料：淀粉(豌豆)30克 植物油20克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 椒盐15克
【炸虾蓉豆腐丸子怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【炸虾蓉豆腐丸子小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【炸虾蓉豆腐丸子的热量】
能量1794.73千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质128.23克,脂肪135.33克,碳水化合物44.3克,叶酸493.9微克,膳食纤维6.31克,胆固醇2651.5毫克,维生素A869.1微克,胡萝卜素640.6微克,硫胺素0.57毫克,核黄素1.15毫克,烟酸10.37毫克,维生素C24毫克,维生素E25.15毫克,钙1267.66毫克,磷1660.3毫克,钾1687.8毫克,钠8741.19毫克,碘82.43微克,镁531.16毫克,铁28.6毫克,锌11.51毫克,硒169.2微克,铜4.24毫克,锰1.7毫克, 炸虾蓉豆腐丸子的做法，炸虾蓉豆腐丸子怎么做