【莴笋烧野兔肉的做法】
1. 将野兔剥皮，除净内脏杂质，宰去头脚后冲洗干净；2. 野兔切成长5厘米、宽厚0.5厘米的条，再用清水洗净血水；3. 剥去莴笋皮，将之洗净，切滚刀块；4. 将炒锅置旺火上，下油，烧七成熟，放入兔肉条、豆瓣酱、酱油、花椒、精盐、姜、葱，煸炒出酱香；5. 加进鲜汤(以淹没兔肉为度)烧开；6. 再投入料酒和余下的全部香料；7. 改用中火烧至兔肉八成熟；8. 下莴笋同烧至肉烂汤浓，加味精，起锅装盘即成。【说明】
工艺：酱烧
口味：酱香味
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【莴笋烧野兔肉的制作材料】
主料：兔肉（野）1000克
辅料：莴笋300克
调料：豆瓣酱50克 陈皮5克 桂皮5克 茴香3克 沙姜3克 植物油100克 姜10克 大葱15克 料酒15克 酱油15克 白砂糖3克 盐8克 味精2克 花椒2克
【莴笋烧野兔肉怎么做好吃】
1. 补脾益气，止渴清热；2. 适用于脾虚气弱、营养不良、体倦乏力、脾胃阴虚、消渴口干、胃肠有热、呕逆、便血等症。
【莴笋烧野兔肉小贴士】
兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
【莴笋烧野兔肉的热量】
能量1025.14千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质178.42克,脂肪24.08克,碳水化合物29.3克,叶酸5.7微克,膳食纤维4.87克,胆固醇480毫克,维生素A95.37微克,胡萝卜素572.1微克,硫胺素2.24毫克,核黄素0.35毫克,烟酸3.28毫克,维生素C13.98毫克,维生素E1.27毫克,钙373.41毫克,磷3194.49毫克,钾4847.75毫克,钠8180.55毫克,碘0.36微克,镁619.34毫克,铁87.21毫克,锌80.22毫克,硒110.9微克,铜2.42毫克,锰2.34毫克, 莴笋烧野兔肉的做法，莴笋烧野兔肉怎么做