焦熘黄鱼的做法,焦熘黄鱼怎样做?

输入需要查询的菜名:

焦熘黄鱼的做法,焦熘黄鱼怎样做?

焦熘黄鱼的做法

1. 将黄鱼去鳃、鳞、内脏,洗干净;2. 黄鱼放在案板上,用刀在鱼体两处上3厘米的瓦刀形,放在盘内,放少许盐、料酒腌渍片刻;3. 胡萝卜、玉兰片、木耳均洗净,切成细丝;4. 碗内放入淀粉、面粉,加少量清水调成厚糊;5. 将锅架在火上,放油烧至七成热,再将鱼抹匀厚糊下入油锅炸,当油温升至八成热时改用中小火炸,至鱼水分快干,内部已经酥透;6. 再改用旺火炸至外皮硬脆(以短时间不会回软为准),呈深黄色时捞出,控将余油,盛在盘内;7. 另用一锅,放油25克,烧热,下入葱丝、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味,用料酒一烹,下入胡萝卜丝、玉兰片丝、木耳略加煸炒;8. 加入清汤、酱油、盐醋烧开,用湿淀粉勾成浓芡,放进味精拌匀,淋入香油,浇在鱼体上即成。

说明

工艺:焦溜

口味:酸咸味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【贫血食谱】 【冬季养生食谱

焦熘黄鱼的制作材料

主料:大黄鱼500克

辅料:胡萝卜50克 玉兰片50克 木耳(水发) 25克 小麦面粉50克 淀粉(玉米)65克

调料:花生油75克 大葱15克 姜3克 盐5克 大蒜(白皮)10克 醋25克 酱油30克 料酒20克 香油10克

焦熘黄鱼怎么做好吃

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

焦熘黄鱼小贴士

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

焦熘黄鱼的热量

能量1739.48千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质102.24克,脂肪99.25克,碳水化合物118.11克,叶酸16.07微克,膳食纤维9.38克,维生素A397.74微克,胡萝卜素2087.7微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.68毫克,烟酸12.59毫克,维生素C8.52毫克,维生素E47.64毫克,钙386.01毫克,磷1113.4毫克,钾1787.05毫克,钠4410.49毫克,碘2.17微克,镁305.12毫克,铁16.65毫克,锌4.61毫克,硒218.88微克,铜0.52毫克,锰2.33毫克, 焦熘黄鱼的做法,焦熘黄鱼怎么做

焦熘黄鱼相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下