【海鲜酿苦瓜】
【工艺】：包裹蒸
【口味】：清苦味
【标签】：福建菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
【做法】：1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分。 2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加?肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成。
【苦瓜黄豆煲排骨】
【工艺】：原炖
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱
【做法】：1. 把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净； 2. 苦瓜去核切块；3. 黄豆浸泡片刻；4. 排骨切成段状；5. 黄瓜、黄豆、排骨、生姜一起放进瓦煲里，加水1500毫升；6. 先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时；7. 直到水少一半时，加入少许盐调味；8. 加文火煲10分钟即可，饮汤食苦瓜及猪排骨。
【三七汽锅鸡】
【工艺】：汽锅
【口味】：清苦味
【标签】：清真菜 贫血食谱 补血食谱 补气食谱 月经不调食谱
【做法】：1.鸡肉（选用鸡脯肉）洗净切成1.5厘米的块，放入中号汽锅中，三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中，姜切片，大葱洗净取葱白切段，一同放入汽锅中。2.蒸锅水烧沸，放上汽锅，加盖，旺火蒸2至3小时，鸡粑时即可。3.食用时，拣出葱姜，加入精盐，即可上桌。
【苦瓜瘦肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：美容养颜食谱 明目食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 祛痱食谱 防暑食谱
【做法】：1. 将苦瓜洗净，去籽切块；2. 瘦肉洗净切成片；3. 加清水适量，先大火，煮沸后；4. 打去浮沫，改用小火，煮至七成熟时；5. 放入苦瓜块，煮熟调味即成。
【苦瓜田鸡片】
【工艺】：抓炒
【口味】：清苦味
【标签】：私家菜
【做法】：1. 葱洗净，斜切成葱段；2. 大蒜去皮洗净剁成蒜茸；3. 豆豉捣成泥蓉状；4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；5. 将苦瓜洗净，去瓤，切瓜片，抹干水分；6. 再将田鸡处理干净，切片，用蛋清、湿淀粉5克拌匀；7. 烧锅放油，将田鸡片放入拉油至熟，倾在笊篱里；8. 利用锅中余油，把葱段、蒜茸、豆豉泥、苦瓜片放在锅中炒透；9. 加上田鸡片，用芡汤30毫升、湿淀粉15克调匀为芡，加上包尾油5克，炒匀上碟便成。
【凉瓜黄豆猪肉煲】
【工艺】：炖
【口味】：清苦味
【标签】：家常菜 贫血食谱 糖尿病食谱
【做法】：1. 猪肉切块；2. 凉瓜（苦瓜）去籽切块；3. 黄豆泡透；4. 生姜切片；5. 瓦煲注入清水，加入猪肉、黄豆、姜片，用中火煲半小时；6. 加入凉瓜，调入盐、白糖，煲20分钟，撒味精即成。
【苦瓜蚌肉汤】
【工艺】：煮
【口味】：清苦味
【标签】：清热解毒食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 老人食谱
【做法】：1. 将苦瓜洗净切片；2. 蚌肉洗净切丁块；3. 在砂锅里加适量清水，煮沸；4. 先放入蚌肉丁块，略煮一会儿；5. 再放入苦瓜片煮沸，加盐、葱末、麻油调味开锅即可。
【凉瓜肉排煲】
【工艺】：原炖
【口味】：清苦味
【标签】：清热解毒食谱 明目食谱 防暑食谱 特色菜
【做法】：1. 将排骨洗净，剁成4厘米长的块，氽水。2. 将苦瓜去瓤，洗净，切成5厘米长的块，氽水。3. 锅内加油，加入排骨、葱花、姜片煸炒，加入调料，慢火炖1小时，倒入沙锅，加入苦瓜，慢火炖5分钟即成。
【砂仁甘草蒸鲫鱼】
【工艺】：蒸
【口味】：清苦味
【标签】：肾炎食谱 水肿食谱 脾调养食谱
【做法】：1. 将砂仁去壳，甘草洗净，一齐捣烂，鲫鱼去鳞，肠脏，洗净；2. 把砂仁，甘草放进鱼腹，缝合，放碟中，隔水蒸熟，不加油盐调味。
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