【苦瓜鲫鱼汤的做法】
1. 鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干；2. 苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片；3. 汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片；4. 大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟；5. 放味精，起锅盛入大汤盆内即成。【说明】
工艺：煮
口味：清苦味
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【苦瓜鲫鱼汤的制作材料】
主料：鲫鱼400克
辅料：苦瓜250克
调料：盐5克 醋50克 白砂糖25克 味精3克
【苦瓜鲫鱼汤怎么做好吃】
1. 苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实；2. 味苦，性寒，入心、脾、胃经；3. 具有清暑涤热，明目，解毒之功效；4. 多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症；5. 苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配；6. 具有健脾利湿，清热祛火之功效；7. 适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症；8. 此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季；9. 据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。
【苦瓜鲫鱼汤小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【苦瓜鲫鱼汤的热量】
能量527.04千卡,维生素B60.55毫克,蛋白质76.75克,脂肪6.81克,泛酸0.92毫克,碳水化合物43.27克,叶酸272.8微克,膳食纤维3.5克,胆固醇84毫克,维生素A42.5微克,维生素K102.5微克,胡萝卜素250微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.34毫克,烟酸11.23毫克,维生素C140毫克,维生素E3.48毫克,钙368.6毫克,磷765.62毫克,钾1977.57毫克,钠2512.55毫克,镁216.56毫克,铁10.19毫克,锌3.68毫克,硒94.03微克,铜0.23毫克,锰1.94毫克, 苦瓜鲫鱼汤的做法，苦瓜鲫鱼汤怎么做