【浙式虾子冬笋的做法】
1. 冬笋用清水洗净，切成长4 厘米、宽1 厘米、厚0.8 厘米的片；2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至四成热，推入冬笋片炸2 分钟，捞出沥去油；3. 炒锅内留底油10克，回置火上，投入虾皮略煸，放入冬笋片、黄酒、酱油及白糖，加清水500毫升，盖上锅盖，用小火焖煮3 分钟；4. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，并沿锅边淋入芝麻油，颠翻炒锅，装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【浙式虾子冬笋的制作材料】
主料：冬笋400克
辅料：虾皮5克 淀粉(蚕豆)5克
调料：味精2克 白砂糖10克 香油10克 黄酒10克 菜籽油40克 酱油25克
【浙式虾子冬笋怎么做好吃】
1. 冬笋有麻涩味，入烹之前，先用清水或温油将其涩味去尽；2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。
【浙式虾子冬笋小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【浙式虾子冬笋的热量】
能量701.81千卡,蛋白质20.32克,脂肪50.47克,碳水化合物43.46克,叶酸1.22微克,膳食纤维3.28克,胆固醇21.4毫克,维生素A52.95微克,胡萝卜素320微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.36毫克,烟酸3.04毫克,维生素C4毫克,维生素E31.38毫克,钙167.55毫克,磷312.13毫克,钾119.58毫克,钠1859.64毫克,碘13.82微克,镁55.79毫克,铁4.64毫克,锌0.69毫克,硒4.18微克,铜0.16毫克,锰0.42毫克, 浙式虾子冬笋的做法，浙式虾子冬笋怎么做