蛋煎猪脑的做法，蛋煎猪脑怎样做？

【蛋煎猪脑的做法】

1. 先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；2. 再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；3. 蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；4. 鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆；5. 炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

【说明】

工艺：熟煎

口味：咸鲜味

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【蛋煎猪脑的制作材料】

主料：猪脑300克 鸡蛋350克

辅料：

调料：香油15克 料酒15克 盐5克 姜10克 味精3克 小葱10克 胡椒粉3克 猪油（炼制）40克

【蛋煎猪脑怎么做好吃】

蛋煎羊脑、牛脑制法基本相同。

【蛋煎猪脑小贴士】

猪脑裹上蛋液，煎成饼状，为广东家常名肴。

【蛋煎猪脑的热量】

能量1303.55千卡,蛋白质80.73克,脂肪115.17克,碳水化合物14.53克,叶酸399.74微克,膳食纤维0.48克,胆固醇9797.7毫克,维生素A846.9微克,胡萝卜素102.8微克,硫胺素0.74毫克,核黄素1.54毫克,烟酸9.28毫克,维生素C2.5毫克,维生素E21.92毫克,钙300.06毫克,磷1347.38毫克,钾1365.24毫克,钠3065.42毫克,碘95.45微克,镁75.35毫克,铁13.36毫克,锌6.97毫克,硒88.61微克,铜1.53毫克,锰0.63毫克, 蛋煎猪脑的做法，蛋煎猪脑怎么做