口蘑鸭心的做法，口蘑鸭心怎样做？

【口蘑鸭心的做法】

1.将生鸭心洗净，切去心头，每个鸭心批切成二三片，放入碗内，加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。 2.取一只小碗，放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋、胡椒粉、高汤、干淀粉15克，调成况汁芡，将水发口蘑去蒂，洗净，批切成片待用。 3.炒锅置火上，倒入熟鸭油500烧至六成热，放入浆好的鸭心片滑油至熟，起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上，放熟鸭油少许烧热，下马蹄葱，口蘑片煸炒出香味，倒入调好的兑汁芡，鸭心片，用手勺翻炒均匀后，淋入芝麻油翻锅装盘即成。

【说明】

工艺：滑炒

口味：咸鲜味

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【口蘑鸭心的制作材料】

主料：鸭心350克

辅料：口蘑50克 大葱50克

调料：料酒15克 酱油5克 盐2克 胡椒粉1克 味精2克 香油10克 醋5克 鸭油75克 淀粉(豌豆)25克

【口蘑鸭心怎么做好吃】

本品有需用熟鸭油约500克。

【口蘑鸭心小贴士】

【口蘑鸭心的热量】

能量821.68千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质66.38克,脂肪42.97克,碳水化合物52.17克,叶酸5.94微克,膳食纤维9.91克,胆固醇420毫克,维生素A89.6微克,胡萝卜素32.6微克,硫胺素0.56毫克,核黄素3.11毫克,烟酸50.6毫克,维生素C1.5毫克,维生素E14.1毫克,钙193.61毫克,磷1517.3毫克,钾2483.05毫克,钠1560.05毫克,碘0.2微克,镁165.41毫克,铁28.81毫克,锌9.71毫克,硒53.96微克,铜4.27毫克,锰3.46毫克, 口蘑鸭心的做法，口蘑鸭心怎么做