清蒸板鸭的做法,清蒸板鸭怎样做?

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清蒸板鸭的做法,清蒸板鸭怎样做?

清蒸板鸭的做法

1. 鸭洗净散骨破肋,割去筋,用绳子挂起,滴干水分;2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀,抹在鸭身上,腌渍12个小时,中途翻动一次;3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸,晾干水气;4. 用谷草引火,撒上糠壳,将鸭子烘炕至呈金黄色为度;5. 将鸭上笼蒸熟,取出斩成条块,盛于盘中,摆成原鸭形,刷香油即成。

说明

工艺:清蒸

口味:甜味

标签: 【四川菜】 【营养不良食谱】 【补虚养身食谱

清蒸板鸭的制作材料

主料:鸭1500克

辅料:

调料:白砂糖100克 五香粉5克 花椒5克 香油15克

清蒸板鸭怎么做好吃

1. 码味要准,不要偏咸或偏淡;2. 烘炕时要经常翻动,直至呈金黄色。

清蒸板鸭小贴士

清蒸板鸭的热量

能量4165千卡,蛋白质232.88克,脂肪311.3克,碳水化合物109.92克,叶酸0.28微克,膳食纤维1.7克,胆固醇1410毫克,维生素A781.15微克,胡萝卜素7微克,硫胺素1.21毫克,核黄素3.32毫克,烟酸63.16毫克,维生素E15.12毫克,钙151毫克,磷1844.75毫克,钾2937.1毫克,钠1039.18毫克,镁222.95毫克,铁35.77毫克,锌20.27毫克,硒184.13微克,铜3.3毫克,锰1.16毫克, 清蒸板鸭的做法,清蒸板鸭怎么做

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