【扒鲜蘑冬瓜球的做法】
1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净；2. 用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出；3. 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出；4. 炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸；5. 用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油；6. 将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌。【说明】
工艺：扒
口味：咸甜味
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【扒鲜蘑冬瓜球的制作材料】
主料：蘑菇(鲜蘑)200克 冬瓜300克
辅料：番茄150克
调料：盐75克 味精1克 姜汁1克 淀粉(玉米)3克 鸡油5克
【扒鲜蘑冬瓜球怎么做好吃】
本品需鸡汤约250克。
【扒鲜蘑冬瓜球小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【扒鲜蘑冬瓜球的热量】
能量93.53千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质8.09克,脂肪1.1克,碳水化合物23.16克,叶酸36.6微克,膳食纤维10.35克,维生素A98.5微克,胡萝卜素582.5微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.72毫克,烟酸9.43毫克,维生素C73毫克,维生素E1.87毫克,钙72.04毫克,磷257.79毫克,钾1074.28毫克,钠29604.59毫克,碘3.75微克,镁71.75毫克,铁3.88毫克,锌2.51毫克,硒1.94微克,铜1.18毫克,锰0.6毫克, 扒鲜蘑冬瓜球的做法，扒鲜蘑冬瓜球怎么做