清蒸板鸭的做法，清蒸板鸭怎样做？

【清蒸板鸭的做法】

1. 鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分；2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次；3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气；4. 用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金黄色为度；5. 将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。

【说明】

工艺：清蒸

口味：甜味

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【清蒸板鸭的制作材料】

主料：鸭1500克

辅料：

调料：白砂糖100克 五香粉5克 花椒5克 香油15克

【清蒸板鸭怎么做好吃】

1. 码味要准，不要偏咸或偏淡；2. 烘炕时要经常翻动，直至呈金黄色。

【清蒸板鸭小贴士】

【清蒸板鸭的热量】

能量4165千卡,蛋白质232.88克,脂肪311.3克,碳水化合物109.92克,叶酸0.28微克,膳食纤维1.7克,胆固醇1410毫克,维生素A781.15微克,胡萝卜素7微克,硫胺素1.21毫克,核黄素3.32毫克,烟酸63.16毫克,维生素E15.12毫克,钙151毫克,磷1844.75毫克,钾2937.1毫克,钠1039.18毫克,镁222.95毫克,铁35.77毫克,锌20.27毫克,硒184.13微克,铜3.3毫克,锰1.16毫克, 清蒸板鸭的做法，清蒸板鸭怎么做