【腊肉的做法】
1. 五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形；2. 切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；3. 拌匀的肉腌七天后取出；4. 腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处；5. 食用时洗净尘土，用旺火蒸约25 分钟取出，斜刀切成片即可。【说明】
工艺：腊
口味：咸味
标签： 【广东菜】
【腊肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）5000克
辅料：
调料：盐100克 老抽200克 白砂糖20克 白酒150克 味精5克
【腊肉怎么做好吃】
1. 将干的腊肉放在盆内，置阴凉干燥处贮存；2. 在洗尘土时可用毛刷刷洗。
【腊肉小贴士】
此为广东民间风味，家家会做，受到普遍欢迎。
【腊肉的热量】
能量29198.4千卡,蛋白质482.8克,脂肪2950.61克,碳水化合物68.9克,叶酸82微克,胆固醇5450毫克,维生素A500微克,硫胺素4.59毫克,核黄素2.2毫克,烟酸123.82毫克,维生素E2.5毫克,钙386.5毫克,磷5172.8毫克,钾11630.7毫克,钠57551.28毫克,碘5.8微克,镁942.45毫克,铁63.83毫克,锌83.2毫克,硒189.81微克,铜3.47毫克,锰2.51毫克, 腊肉的做法，腊肉怎么做