【花雕鸡的做法】
1. 将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。2. 将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。3. 旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。4. 把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。【说明】
工艺：原炖
口味：家常味
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【花雕鸡的制作材料】
主料：鸡700克
辅料：肥膘肉500克 油菜心50克
调料：花雕酒100克 姜10克 大葱10克 味精3克 盐5克 蚝油5克 蜂蜜5克
【花雕鸡怎么做好吃】
原料中鸡是去毛后净重700左右的小鸡。
【花雕鸡小贴士】
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【花雕鸡的热量】
能量5245.99千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质149.51克,脂肪509.24克,碳水化合物17.18克,叶酸4.13微克,膳食纤维1.06克,胆固醇1287毫克,维生素A536.4微克,胡萝卜素333.4微克,硫胺素0.78毫克,核黄素0.94毫克,烟酸44.19毫克,维生素C18.85毫克,维生素E6.33毫克,钙145.3毫克,磷1206.77毫克,钾2019.72毫克,钠2781.24毫克,镁160.41毫克,铁15.74毫克,锌11.35毫克,硒121.71微克,铜0.8毫克,锰0.87毫克, 花雕鸡的做法，花雕鸡怎么做