【奶油珍珠的做法】
1. 把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸后，转用小火焐至成熟，剥壳待用；2. 蘑菇去蒂，洗净待用；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 淡奶放入干净锅内，加鹌鹑蛋、蘑菇、细盐、白糖、味精，烧沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋上猪油，即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸甜味
标签： 【益智补脑食谱】 【气血双补食谱】 【美容养颜食谱】 【孕妇食谱】 【老人食谱】
【奶油珍珠的制作材料】
主料：鹌鹑蛋300克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克 牛奶150克
调料：盐3克 白砂糖6克 味精2克 猪油（炼制）30克 淀粉(玉米)5克
【奶油珍珠怎么做好吃】
1. 煮蛋必须冷水下锅，烧沸后用小火焐熟，捞出后立即放冷水激凉，这样，可确保鹌鹑完整光亮；2. 如果用奶粉代替淡奶，应先用冷水调和成均匀的奶液。3. 鉴别鹌鹑蛋成熟与否的方法是，取1只鹌鹑蛋放在桌面上，将它旋转起来，如转动很快并呈平稳状，即可捞出直接放入冷水中激凉，再剥去蛋壳。
【奶油珍珠小贴士】
【奶油珍珠的热量】
能量891.31千卡,蛋白质46.46克,脂肪68.09克,碳水化合物26.33克,膳食纤维2.1克,胆固醇1595.4毫克,维生素A1057.1微克,胡萝卜素10微克,硫胺素0.46毫克,核黄素2.04毫克,烟酸4.51毫克,维生素C3.5毫克,维生素E11.68毫克,钙307.76毫克,磷745.31毫克,钾890.7毫克,钠1726.77毫克,碘112.8微克,镁61.18毫克,铁11.54毫克,锌6.4毫克,硒79.98微克,铜0.8毫克,锰0.3毫克, 奶油珍珠的做法，奶油珍珠怎么做