【椒盐菠菜心的做法】
1.将菠菜心择洗干净，入沸水锅中略烫一下捞出投凉，沥净水分。2.用鸡蛋、面粉、淀粉30克，海米末、火腿末及葱姜汁5克，精盐2克调成蛋粉糊。3.锅内放入花生油，烧至六成热，将菠菜心逐棵挂上蛋粉糊，入油炸至呈金黄色捞了沥油，摆入盘内。4.锅内放入鸡汤、精盐、料酒、葱姜汁烧开，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，浇在盘内菠菜上，再撒上花椒粉即成。【说明】
工艺：软溜
口味：咸鲜味
【椒盐菠菜心的制作材料】
主料：菠菜200克
辅料：金华火腿20克 虾米20克 鸡蛋200克 小麦面粉15克
调料：花椒粉1克 盐5克 味精3克 料酒8克 葱汁5克 姜汁5克 鸡油15克 花生油80克 淀粉(豌豆)40克
【椒盐菠菜心怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备花生油约800克。
【椒盐菠菜心小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【椒盐菠菜心的热量】
能量1298.52千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质47.68克,脂肪104.71克,碳水化合物60.72克,叶酸414.6微克,膳食纤维4.36克,胆固醇1294.6毫克,维生素A1450.43微克,胡萝卜素5841.4微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.83毫克,烟酸3.91毫克,维生素C64毫克,维生素E41.21毫克,钙383.14毫克,磷554.06毫克,钾1167.16毫克,钠3673.91毫克,碘119.47微克,镁199.92毫克,铁15.68毫克,锌5.66毫克,硒49.51微克,铜1.15毫克,锰2.03毫克, 椒盐菠菜心的做法，椒盐菠菜心怎么做