【氽橄榄虾丸的做法】
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；取出大虾精肉，剁成细泥；加肥肉（剁成泥）、葱姜水、鸡蛋清、水淀粉适量及盐等调料 ，放搅拌器中搅拌均匀。油菜心用开水焯出。 2.勺中加清汤，左手握馅，右手用小汤匙柄将虾丸挤成橄榄形，入汤中氽熟，放入菜心、烫过的水发木耳，加盐、味精、胡椒粉、醋调味，淋香油，撒香菜末，盛入大汤罐中即成。【说明】
工艺：汆
口味：酸辣味
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【氽橄榄虾丸的制作材料】
主料：对虾200克 猪肉(肥)75克
辅料：油菜心100克 木耳(水发) 30克 香菜15克
调料：大葱15克 姜8克 料酒8克 鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)30克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 醋5克 香油5克
【氽橄榄虾丸怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【氽橄榄虾丸小贴士】
【氽橄榄虾丸的热量】
能量1037.61千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质52.33克,脂肪73.87克,碳水化合物43.36克,叶酸24.42微克,膳食纤维2.75克,胆固醇467.75毫克,维生素A188.59微克,胡萝卜素823.8微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.58毫克,烟酸5.59毫克,维生素C44.27毫克,维生素E8.17毫克,钙282.92毫克,磷549.2毫克,钾906.7毫克,钠1440.31毫克,碘0.31微克,镁152.78毫克,铁9.47毫克,锌6.08毫克,硒80.17微克,铜0.9毫克,锰1.41毫克, 氽橄榄虾丸的做法，氽橄榄虾丸怎么做