大千子鸡的做法,大千子鸡怎样做?

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大千子鸡的做法,大千子鸡怎样做?

大千子鸡的做法

1. 鸡洗净,连骨剁成1厘米*5厘米的长条,加入酱油10克、鸡蛋、生粉10克拌匀,备用。2. 青、红辣椒洗净,去蒂,切成同鸡块同样大小相同的条状;蒜切片。3. 色拉油入锅烧至七成热,鸡块倒入过油,至熟透后捞起沥干。4. 锅中留少许油,将青、红辣椒块,蒜片爆香,再倒入鸡块与酱油10克、味精5克、糖5克、醋5克、糖色5克、盐、生粉10克、麻油适量,快速翻炒均匀即可。

说明

工艺:

口味:辣味

标签: 【四川菜】 【健脾开胃食谱】 【气血双补食谱】 【消化不良食谱

大千子鸡的制作材料

主料:童子鸡900克

辅料:青椒45克 辣椒(红、尖)45克 鸡蛋清40克

调料:大蒜(白皮)5克 色拉油75克 酱油20克 芡粉20克 味精5克 白砂糖5克 糖色5克 盐3克 香油2克

大千子鸡怎么做好吃

本品有油炸过程,需备色拉油约400克。

大千子鸡小贴士

国画大师张大千先生讲究美食。在日本时,他曾指点东京的中国料理师傅,传授了一道他自己改良的新鲜菜式,由嫩鸡丁和香脆的青辣椒、红辣椒一起配合而成。这道菜做出来后,极受顾客喜爱。因为此菜由张大千先生口授,所以用“大千子鸡”做菜名。

大千子鸡的热量

能量2365.01千卡,蛋白质183.02克,脂肪161.72克,碳水化合物46.48克,叶酸4.94微克,膳食纤维2.32克,胆固醇954毫克,维生素A562.3微克,胡萝卜素780微克,硫胺素0.51毫克,核黄素1毫克,烟酸51.67毫克,维生素C97.55毫克,维生素E61.73毫克,钙136.91毫克,磷1515.2毫克,钾2562.17毫克,钠3347.94毫克,碘4.8微克,镁225.21毫克,铁17.15毫克,锌11.35毫克,硒110.15微克,铜0.79毫克,锰0.71毫克, 大千子鸡的做法,大千子鸡怎么做

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