【咖喱焖鸡的做法】
1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；4. 锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；5. 再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。【说明】
工艺：焖
口味：咖喱味
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【咖喱焖鸡的制作材料】
主料：鸡肉250克 土豆（黄皮）400克
辅料：淀粉(蚕豆)20克 洋葱（白皮）25克
调料：盐5克 白砂糖15克 咖喱25克 味精3克 大蒜（白皮）10克 香油10克 姜5克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 花生油50克
【咖喱焖鸡怎么做好吃】
1. 油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【咖喱焖鸡小贴士】
此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。
【咖喱焖鸡的热量】
能量1547.79千卡,维生素B61.23毫克,蛋白质64.74克,维生素B120.02微克,脂肪87.98克,碳水化合物131.3克,叶酸119.52微克,膳食纤维16.68克,胆固醇265毫克,维生素A154.15微克,胡萝卜素213微克,硫胺素0.68毫克,核黄素0.39毫克,烟酸15.99毫克,维生素C59.4毫克,维生素E31.62毫克,钙217.65毫克,磷726.22毫克,钾2580.52毫克,钠2411.68毫克,碘36.1微克,镁216.46毫克,铁14.97毫克,锌5.52毫克,硒32.01微克,铜0.91毫克,锰1.51毫克, 咖喱焖鸡的做法，咖喱焖鸡怎么做