【茄汁鱼片的做法】
1.选新鲜草鱼片切成1厘米厚的片，与绍酒、精盐拌匀。2.油锅烧六成热，下鱼肉炸至金黄色时捞起。3.炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，再放入白糖、鲜汤推匀，最后放入鱼片裹匀茄汁，装盘即成。【说明】
工艺：焦溜
口味：酸甜味
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【茄汁鱼片的制作材料】
主料：草鱼500克
辅料：
调料：番茄酱50克 黄酒3克 白砂糖3克 味精2克 猪油（炼制）750克
【茄汁鱼片怎么做好吃】
本品最好使用鲜汤。
【茄汁鱼片小贴士】
【茄汁鱼片的热量】
能量7132.34千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质91.8克,脂肪760.1克,碳水化合物15.98克,叶酸77.5微克,膳食纤维1.05克,胆固醇932.5毫克,维生素A202.5微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.24毫克,烟酸3.02毫克,维生素E53.7毫克,钙102.83毫克,磷819.45毫克,钾2120.51毫克,钠361.92毫克,镁149.18毫克,铁7.11毫克,锌2.27毫克,硒58.59微克,铜0.22毫克,锰0.21毫克, 茄汁鱼片的做法，茄汁鱼片怎么做