【黄瓜卷的做法】
1. 黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟；2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；3. 胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；4. 莴笋用盐腌渍；5. 将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分；6. 黄瓜片加香油拌匀；7. 各料加盐，味精、香油拌匀；8. 取一片黄瓜片，摊开，在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的部分，整齐地码入盘中即成。【说明】
工艺：拌
口味：清香味
标签： 【素斋菜】 【夏季养生食谱】 【防暑食谱】 【健脾开胃食谱】 【便秘食谱】
【黄瓜卷的制作材料】
主料：黄瓜250克 香菇（干）50克 胡萝卜100克 莴笋100克
辅料：
调料：盐10克 味精1克 香油20克
【黄瓜卷怎么做好吃】
1. 片黄瓜应该先将黄瓜段横放，刀横握，刀刃离墩面0.4 厘米，切入黄瓜段，一边切一边向后滚动瓜段，直至瓜心即成；2. 用盐腌渍黄瓜、莴笋，目的是将其中水分脱去，使之脆嫩；3. 黄瓜片力求薄厚均匀，成品美观。
【黄瓜卷小贴士】
【黄瓜卷的热量】
能量376.28千卡,蛋白质14.4克,脂肪21.34克,碳水化合物50克,叶酸145.18微克,膳食纤维18.75克,维生素A752微克,胡萝卜素4515微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.76毫克,烟酸11.85毫克,维生素C42毫克,维生素E14.89毫克,钙99.7毫克,磷204.04毫克,钾635.44毫克,钠4126.26毫克,镁106.77毫克,铁7.3毫克,锌4.9毫克,硒4.49微克,铜0.68毫克,锰3.2毫克, 黄瓜卷的做法，黄瓜卷怎么做