【莲子汤的做法】
1. 先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没；2. 莲子再上屉，用大火蒸约1小时；3. 至莲子酥烂，即出笼；4. 另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子；5. 置于火上煮，边煮边搅，至沸；6. 晾凉置于冰箱冰透即成。【说明】
工艺：煮
口味：甜味
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【莲子汤的制作材料】
主料：莲子300克
辅料：
调料：白砂糖200克
【莲子汤怎么做好吃】
1. 饮用时，兑入适量的冰水即可；2. 如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调成什锦莲子汤；3. 加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲子汤。
【莲子汤小贴士】
1. 莲子汤以莲子为主料，配以白糖；2. 具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功能；3. 适用于脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊者夏季作为清凉解暑的汤肴食用；4. 此汤清香可口，冷饮热饮皆可。
【莲子汤的热量】
能量1832千卡,蛋白质51.6克,脂肪6克,碳水化合物401.4克,叶酸265.2微克,膳食纤维9克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.24毫克,烟酸12.6毫克,维生素C15毫克,维生素E8.13毫克,钙331毫克,磷1666毫克,钾2548毫克,钠16.1毫克,镁732毫克,铁12毫克,锌8.46毫克,硒10.08微克,铜4.07毫克,锰24.87毫克, 莲子汤的做法，莲子汤怎么做