【水煮白菜的做法】
1. 将白菜心洗净撕成块；2. 猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀；3. 干红椒切成段；4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎；5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克；6. 待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味；7. 将猪肉片放入锅中，加入白菜块；8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。【说明】
工艺：煮
口味：香辣
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【水煮白菜的制作材料】
主料：白菜500克 猪肉(瘦)100克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱25克 姜15克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒2克 盐3克 植物油50克 味精5克 胡椒粉1克 香油20克 豆瓣辣酱50克 酱油50克 料酒15克 淀粉(玉米)2克
【水煮白菜怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【水煮白菜小贴士】
【水煮白菜的热量】
能量598.33千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质44.15克,脂肪34.47克,碳水化合物46.46克,叶酸161.03微克,膳食纤维15.56克,胆固醇373.5毫克,维生素A477.01微克,胡萝卜素1894.9微克,硫胺素0.94毫克,核黄素0.7毫克,烟酸10.51毫克,维生素C156.35毫克,维生素E27.19毫克,钙460.92毫克,磷588毫克,钾908.4毫克,钠5517.17毫克,碘16.58微克,镁213.78毫克,铁16.18毫克,锌7.58毫克,硒35.36微克,铜0.69毫克,锰3.97毫克, 水煮白菜的做法，水煮白菜怎么做