【凤尾豆腐的做法】
1.虾去头、壳，留尾部，洗净，在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度，再将虾尾由此孔穿过。2.豆腐切成5厘米长的正方块，排列大盘上，用小汤匙挖出豆腐中间部分，于凹和抹上少许淀粉。 3.虾仁洗净，沥干后剁成泥状，与精盐2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克，充分拌匀后，镶入豆腐中间下处，再将一只只的虾置虾泥上，覆盖，高火3分钟蒸熟后，撒上葱花。 4.高汤中加入盐、酒调味，高火3分钟煮熟后，加入淀粉30克、水30克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【学龄前儿童食谱】 【学龄期儿童食谱】 【孕妇食谱】 【动脉硬化食谱】 【骨质疏松食谱】
【凤尾豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 对虾200克 虾仁75克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)30克 大葱10克 盐4克 黄酒2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉2克 香油2克
【凤尾豆腐怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【凤尾豆腐小贴士】
【凤尾豆腐的热量】
能量815.77千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质98.2克,脂肪29.92克,碳水化合物46.47克,叶酸120.59微克,膳食纤维8.78克,胆固醇779.75毫克,维生素A62.05微克,胡萝卜素97.6微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.3毫克,烟酸7.66毫克,维生素C0.3毫克,维生素E28.93毫克,钙865.39毫克,磷1302.11毫克,钾1203.96毫克,钠5596.1毫克,碘0.16微克,镁458.04毫克,铁16.76毫克,锌9.99毫克,硒131.63微克,铜2.64毫克,锰1.18毫克, 凤尾豆腐的做法，凤尾豆腐怎么做