【酸辣海参的做法】
1. 将海参洗净切成长条；2. 冬笋、火腿、鸡肉、冬菇均切成片；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 将海参下入开水锅内氽一下，捞出控水；5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，放入海参、冬笋片、鸡片、火腿片、冬菇片、料酒、酱油、盐、白糖、香醋、味精、胡椒粉、鸡汤烧开，用小火煮15分钟，用湿淀粉勾芡即可。【说明】
工艺：煮
口味：酸辣味
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【酸辣海参的制作材料】
主料：海参（水浸）500克
辅料：冬笋40克 火腿30克 鸡肉50克 香菇（鲜）50克
调料：花生油20克 酱油5克 香醋10克 黄酒15克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)4克 胡椒粉5克 大葱5克 姜2克
【酸辣海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【酸辣海参小贴士】
【酸辣海参的热量】
能量522.33千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质49.38克,脂肪26.55克,碳水化合物21.43克,叶酸32.7微克,膳食纤维2.27克,胆固醇314.7毫克,维生素A99.61微克,胡萝卜素41.6微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.34毫克,烟酸7.69毫克,维生素C1.13毫克,维生素E8.89毫克,钙1240.04毫克,磷295.38毫克,钾445.66毫克,钠2922.86毫克,碘7.81微克,镁201.64毫克,铁6.35毫克,锌3.97毫克,硒39.68微克,铜0.2毫克,锰0.78毫克, 酸辣海参的做法，酸辣海参怎么做