【扒肥肠白菜的做法】
1. 白菜掰去外帮，切去菜梢，切成两半，放在开水锅内烫烂，捞在凉水中投凉，挤干水分，顺长切成0.7厘米宽的条，逐条菜根部分心、帮相连，菜帮向下码在盘内；2. 肥肠切成斜厚片，摆在白菜的两旁；3. 葱、姜切成块；4. 勺内放猪油，用葱姜炝锅，添鸡汤150毫升加精盐、黄酒和味精，开锅后捞出葱姜块；5. 将白菜、肥肠推入勺内，用慢火煨5分钟，移在旺火上，用淀粉勾芡，淋上猪油，翻勺拖在盘内即成。【说明】
工艺：扒
口味：咸鲜味
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【扒肥肠白菜的制作材料】
主料：猪大肠100克 白菜400克
辅料：淀粉(玉米)25克
调料：猪油（炼制）50克 盐3克 黄酒15克 味精2克 大葱3克 姜2克
【扒肥肠白菜怎么做好吃】
【扒肥肠白菜小贴士】
【扒肥肠白菜的热量】
能量806.52千卡,维生素B60毫克,蛋白质14.32克,脂肪68.95克,碳水化合物35.06克,叶酸74.42微克,膳食纤维3.35克,胆固醇183.5毫克,维生素A101.39微克,胡萝卜素485.32微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.34毫克,烟酸4.69毫克,维生素C124.17毫克,维生素E6.14毫克,钙225.74毫克,磷190.73毫克,钾59.6毫克,钠1691.75毫克,镁57.31毫克,铁4.99毫克,锌2.63毫克,硒19.25微克,铜0.3毫克,锰0.82毫克, 扒肥肠白菜的做法，扒肥肠白菜怎么做