【油炸核桃猪腰的做法】
1. 将猪腰对剖，去掉臊膜，切成腰花，加料酒、葱、姜末拌匀，腌半小时，捞出沥干。2. 核桃仁用水浸泡，在五成热的油锅中炸酥取出。3. 每块腰花包一块核桃仁，花朝外，挂上鸡蛋清，放入五成热油锅中炸至黄色捞出，炸完后，将油烧至八成热，把全部炸过的腰花再下锅炸至深黄色即可。【说明】
工艺：清炸
口味：咸鲜味
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【油炸核桃猪腰的制作材料】
主料：猪腰子400克
辅料：核桃50克 鸡蛋清100克
调料：姜5克 盐3克 料酒5克 大葱10克 花生油30克
【油炸核桃猪腰怎么做好吃】
1. 将切好的腰花放入水里加料酒清洗两遍，可去臊味。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油600克。
【油炸核桃猪腰小贴士】
此菜具有补肾纳气，止咳平喘的作用。适用于治疗气短胸闷，咳嗽无力。
【油炸核桃猪腰的热量】
能量975.55千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质82.48克,脂肪66.73克,碳水化合物16.14克,叶酸89.42微克,膳食纤维5.12克,胆固醇1720毫克,维生素A161微克,胡萝卜素29.9微克,硫胺素0.88毫克,核黄素5.1毫克,烟酸0.74毫克,维生素C1毫克,维生素E34.23毫克,钙96.91毫克,磷1013.25毫克,钾1218.97毫克,钠1801.42毫克,碘5.2微克,镁172.96毫克,铁4.38毫克,锌13.9毫克,硒638.32微克,铜0.81毫克,锰2.08毫克, 油炸核桃猪腰的做法，油炸核桃猪腰怎么做