【八仙闹海的做法】
1. 豆腐干切丝；2. 用开水烫一次，再捞开水浸泡半小时，捞出控净水；3. 将火腿、鸡肉（熟）、海参、鱼肚、烧鸭、冬笋、冬菇分别切丝，待用；4. 整齐摆入扣碗底，鸡丝、海参、冬笋、烧鸭、鱼肚、香菇丝分别整齐排扣在扣碗四周；5. 将油菜心用开水烫透；6. 用油菜心隔开，上面放豆腐干，加入葱姜、精盐、清汤、味精、胡椒粉、料酒，上笼屉蒸半小时取出，翻扣入大汤碗中；7. 豆苗洗净，用开水烫一下，西红柿切片；8. 摆入大汤碗中摆成花样，围在八仙周围；9. 清汤下锅烧沸去浮沫，调好味，撒入胡椒粉，倒入大汤碗中，淋上鸡油即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【八仙闹海的制作材料】
主料：豆腐干250克
辅料：火腿25克 鸡肉25克 海参（水浸）25克 鱼肚25克 烤鸭25克 冬笋25克 香菇（鲜）25克 豌豆苗10克 番茄50克 油菜心120克
调料：鸡油15克 大葱10克 姜10克 料酒10克 盐10克 味精2克 胡椒粉2克
【八仙闹海怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【八仙闹海小贴士】
【八仙闹海的热量】
能量601.9千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质60.72克,脂肪22.84克,碳水化合物44.27克,叶酸158.55微克,膳食纤维6.04克,胆固醇48.75毫克,维生素A242.2微克,胡萝卜素1242.8微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.52毫克,烟酸6.75毫克,维生素C58.1毫克,维生素E2.04毫克,钙997.34毫克,磷944.27毫克,钾942.01毫克,钠4786.66毫克,碘120.91微克,镁224.65毫克,铁16.17毫克,锌6.39毫克,硒11.06微克,铜2.17毫克,锰4.16毫克, 八仙闹海的做法，八仙闹海怎么做