【盐爆蘑菇的做法】
1. 将蘑菇（羊肚的一部分）洗净切成0.7厘米宽的圆块；2. 香菜切段；3. 将葱丝、姜米、蒜米、料酒、盐、味精、香菜段放一碗内，调成清芡汁；4. 炒勺上火，倒入花生油烧至七成热时，将蘑菇用开水烫一下，迅速捞出；5. 蘑菇放入油内，滑散，倒出沥油；6. 再将蘑菇回勺上火，倒芡汁，颠炒均匀，淋入香油即可。【说明】
工艺：爆
口味：咸鲜味
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【盐爆蘑菇的制作材料】
主料：羊肚200克
辅料：香菜50克
调料：香油15克 花生油75克 料酒10克 味精2克 大葱25克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐2克
【盐爆蘑菇怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【盐爆蘑菇小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【盐爆蘑菇的热量】
能量1026.26千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质27.08克,脂肪97.04克,碳水化合物12.5克,叶酸77.91微克,膳食纤维1.58克,胆固醇248毫克,维生素A148.55微克,胡萝卜素616微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.43毫克,烟酸4.97毫克,维生素C25.85毫克,维生素E43.18毫克,钙160.29毫克,磷322.28毫克,钾426.31毫克,钠1114.02毫克,碘0.75微克,镁60.68毫克,铁6.91毫克,锌6.03毫克,硒20.08微克,铜0.47毫克,锰2.04毫克, 盐爆蘑菇的做法，盐爆蘑菇怎么做