【红烧腐竹的做法】
1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；3. 胡萝卜切成斜刀片；4. 葱、姜切末；5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；7. 待开后改用小火；8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【红烧腐竹的制作材料】
主料：腐竹200克 木耳(水发) 100克 胡萝卜50克
辅料：
调料：植物油25克 酱油15克 盐1克 白砂糖5克 味精1克 大葱6克 姜3克
【红烧腐竹怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【红烧腐竹小贴士】
【红烧腐竹的热量】
能量992.24千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质92.58克,脂肪43.75克,碳水化合物62.43克,叶酸298.4微克,膳食纤维5.4克,维生素A348.5微克,胡萝卜素2093.94微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.23毫克,烟酸2.41毫克,维生素C7.8毫克,维生素E63.4毫克,钙220.71毫克,磷626.79毫克,钾1319.43毫克,钠1436.46毫克,碘0.36微克,镁231.92毫克,铁40.42毫克,锌8.24毫克,硒14.33微克,铜2.72毫克,锰6.49毫克, 红烧腐竹的做法，红烧腐竹怎么做