【春满桃花的做法】
1.取淀粉20克加水适量调匀成湿淀粉约38克；竹笋去壳洗净取笋肉；冬菇去蒂洗净；葱洗净切葱花；姜洗净切成姜末；香菜洗净取用其叶。2.将宰干净的鹌鹑起掉胸骨，切出鹌鹑头后切为两边(不可切离)，随粘上鸡蛋25克后抹上干淀粉75克；再将鹌鹑用刀背槌匀，加上鸡油剁为米粒形，用碗盛着，加入鸡蛋25克、湿淀粉25克拌匀；又将笋肉、冬菇均切为米粒形，滚过抓干水。3.烧锅放油适量，把鹌鹑头放入锅中炒透，放上冬菇、葱花、姜末、笋粒等炒匀，用芡汤30毫升，湿淀粉13克、深色酱油、胡椒粉调为金黄色芡，炒匀上碟，将炸好的核桃仁用刀捏碎如米粒般大，撒在面上，再撒上剁碎的火腿茸，又将香菜叶放上，把炸熟的鹌鹑头加放在碟边便成。【说明】
工艺：软炒
口味：咸鲜味
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【春满桃花的制作材料】
主料：鹌鹑肉150克 竹笋200克
辅料：香菇（鲜）10克 核桃25克 鸡蛋50克
调料：鸡油50克 大葱10克 姜2克 火腿肠0克 香菜10克 淀粉(豌豆)95克 植物油50克 酱油5克 胡椒粉0克
【春满桃花怎么做好吃】
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【春满桃花小贴士】
【春满桃花的热量】
能量751.97千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质47.31克,脂肪24.27克,碳水化合物96.86克,叶酸108.33微克,膳食纤维7.01克,胆固醇528毫克,维生素A199.21微克,胡萝卜素133.3微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.84毫克,烟酸11.64毫克,维生素C15.53毫克,维生素E12.56毫克,钙156.24毫克,磷567.9毫克,钾1408.55毫克,钠438.01毫克,碘16.47微克,镁88.23毫克,铁8.58毫克,锌3.95毫克,硒26.32微克,铜0.77毫克,锰3.76毫克, 春满桃花的做法，春满桃花怎么做