【碎溜笋鸡的做法】
1. 将笋鸡收拾干净，剁成小方块；2. 冬笋片斜片；3. 将料酒、酱油、味精、水淀粉、汤、葱丝、姜米、蒜米放一碗内，配成芡汁；4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡块用水淀粉抓匀；5. 顺序放入油内炸至呈金黄色，放入笋片，倒出沥油；6. 将笋鸡、冬笋倒回勺内，上火，烹入米醋，倒入芡汁; 7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。【说明】
工艺：溜
口味：清香味
标签： 【清真菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】 【老人食谱】
【碎溜笋鸡的制作材料】
主料：童子鸡250克
辅料：冬笋25克 淀粉(玉米)100克
调料：料酒10克 酱油25克 醋10克 味精5克 大葱15克 姜10克 香油15克 花生油100克
【碎溜笋鸡怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【碎溜笋鸡小贴士】
【碎溜笋鸡的热量】
能量1846千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质54.46克,脂肪138.65克,碳水化合物96.14克,叶酸2.36微克,膳食纤维0.98克,胆固醇265毫克,维生素A127.7微克,胡萝卜素46.6微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.33毫克,烟酸15.98毫克,维生素C1.1毫克,维生素E54.2毫克,钙93.35毫克,磷511.05毫克,钾802.05毫克,钠2044.38毫克,碘0.6微克,镁102.95毫克,铁13.5毫克,锌3.83毫克,硒30.8微克,铜0.44毫克,锰1.44毫克, 碎溜笋鸡的做法，碎溜笋鸡怎么做