软炒家常菜谱大全

输入需要查询的菜名:

牛里脊羹

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 冬季养生食谱

【做法】:1.将肉剁成肉茸,葱、姜、香菜均切成末。2.把剁好的肉茸放在大碗内,用少许汤调开,把蛋清、淀粉倒入,搅拌均匀。再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐,继续搅拌。 3.勺内放入豆油,烧热,用葱、姜末炝锅,把调好的原料倒入勺中,用旺火快炒。 4.炒成粥状时,淋上花椒油,撒上香菜末,味精即成。

桃园三结义

【工艺】:软炒

【口味】:甜味

【标签】:湖南菜 甜品/点心 青少年食谱

【做法】:1. 将红枣洗净蒸烂去皮、核,用刀面碾成泥状,再用纱布挤干水分;2. 青豆煮熟碾成泥状,加清水,用箩筛滤去汁;3. 莲子蒸烂碾成泥;4. 将以上各料分别盛入碗中;5. 将冰糖碾碎;6. 桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁;7. 炒锅置中火,下入熟猪油,烧至七成热,下入冰糖50克,枣泥拌炒出香味;8. 然后加入桂花糖汁,炒匀盛人碗中;9. 锅洗净,下入熟猪油烧热,加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀;10. 加入湿淀粉勾芡成泥状,盛入另一碗内;11. 锅洗净,下入熟猪油烧沸,下入冰糖、莲泥、清水100毫升,拌炒均匀后,用湿淀粉勾芡成泥状,盛入大盆中坐底;12. 然后,将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央,各占1/2,拼成太极形图案即成。

香椿芽炒蛋

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 春季养生食谱 学生膳食 单身食谱

【做法】:1. 香椿洗净,切末;2. 鸡蛋打入碗内,加少许汤和精盐、味精、葱油调味,再加少许淀粉,入香椿末搅匀;3. 锅中加花生油烧热,倒入香椿鸡蛋液,炒熟即可。

鸡蓉油菜

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 营养不良食谱 青少年食谱

【做法】:1. 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;2. 油菜切成2-3厘米长的段;3. 火腿切末;4. 向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀;5. 锅内放入少量油,将油菜放入煸炒一下捞出;6. 锅中加入适量油烧热,把搅好的鸡蓉炒至六熟;7. 放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒匀即可。

三不粘

【工艺】:软炒

【口味】:甜味

【标签】:北京菜 甜品/点心

【做法】:1. 将鸡蛋黄放入大碗中,加入干淀粉、白糖和温水6毫升,用筷子打匀,过细箩;2. 将炒锅置于中火上,放入熟猪油烧热,倒入调好的蛋黄液,迅速搅动;3. 待蛋黄液呈糊状时,随即一边往锅内徐徐加入熟猪油,一边用手勺不停地推搅,约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲,色泽黄亮,不粘炒锅时即成。

菠萝鸡片

【工艺】:软炒

【口味】:酸甜味

【标签】:孕早期食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

【做法】:1. 鸡肉切成薄片,加少量盐腌片刻,拌上蛋清糊待用;2. 红柿子椒洗净,切块;3. 菠萝去皮切块待用;4. 鸡肉下锅滑炒后下红辣椒和菠萝块,用水淀粉勾芡,翻炒后装盘即可。

芙蓉鸡片

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:湖北菜

【做法】:1. 将鸡胸脯肉斩剁成茸放入盆中;2. 鸡胸脯肉中分三次加入凉高汤500毫升,边加边搅拌;3. 鸡蛋清也分三次加入到鸡茸中,边加边搅拌;4. 再加精盐、湿淀粉,搅拌上劲呈稀糊状;5. 取一个大些的西红柿洗净去皮,一破四瓣分开如荷花瓣状,剜去籽、瓤;6. 小白菜择洗干净,焯水;7. 炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至三成热,将上味的鸡茸三次沿着锅边徐徐滑入锅四周离火,将锅慢慢旋转,使鸡茸均受热呈片状自动浮出油面时,用漏勺捞出放入开水盆中,漂去油脂后,放入清水中冲凉沥于水分;8. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,加高汤、姜葱汁、味精、盐,同烧;9. 待汤沸后放入鸡茸片、菜心、西红柿片勾薄芡,淋上熟猪油,推匀起锅装盘即成。

珍珠翠豆腐

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:家常菜 青少年食谱 骨质疏松食谱

【做法】:1. 将豆腐捣成泥;2. 鸡胸脯肉剁成茸;3. 鸡蛋打开后留蛋清待用;4. 葱姜洗净分别切末;5. 青豆洗净后用开水焯一下,捞出后控干水分;6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合;7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子,放入五成热油中炸至淡黄色后捞出,沥干油分待用;8. 锅内倒油烧热,放入盐、白胡椒粉、高汤;9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡,汁浓时出锅即可。

茄汁猪排

【工艺】:软炒

【口味】:酸甜味

【标签】:私家菜

【做法】:1. 将猪排剁成长约6厘米、厚薄均匀的条(每条都要均匀地带上骨头);2. 将猪骨条放碗里,加入绍酒、酱油、干淀粉和鸡蛋液拌匀;3. 番茄汁、黄酒、酱油、椒盐、淀粉调匀,做成调料汁;4. 炒锅注油烧至八成热,投入猪骨炸制,全部投入后用漏勺翻动炸至金黄色,排骨浮起捞出;5. 将炸好的猪排放入另锅,加入调料汁,中火烧入味即可。

春满桃花

【工艺】:软炒

【口味】:咸鲜味

【标签】:私家菜 健忘食谱 益智补脑食谱 孕妇食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

【做法】:1.取淀粉20克加水适量调匀成湿淀粉约38克;竹笋去壳洗净取笋肉;冬菇去蒂洗净;葱洗净切葱花;姜洗净切成姜末;香菜洗净取用其叶。2.将宰干净的鹌鹑起掉胸骨,切出鹌鹑头后切为两边(不可切离),随粘上鸡蛋25克后抹上干淀粉75克;再将鹌鹑用刀背槌匀,加上鸡油剁为米粒形,用碗盛着,加入鸡蛋25克、湿淀粉25克拌匀;又将笋肉、冬菇均切为米粒形,滚过抓干水。3.烧锅放油适量,把鹌鹑头放入锅中炒透,放上冬菇、葱花、姜末、笋粒等炒匀,用芡汤30毫升,湿淀粉13克、深色酱油、胡椒粉调为金黄色芡,炒匀上碟,将炸好的核桃仁用刀捏碎如米粒般大,撒在面上,再撒上剁碎的火腿茸,又将香菜叶放上,把炸熟的鹌鹑头加放在碟边便成。

关于家常菜菜谱大全,家常菜食谱大全

【家常菜谱大全软炒】收集了各种软炒家常菜的特点、整理了多个菜谱软炒的做法,提供各种软炒美食菜谱、软炒食谱的做法,四季营养的实用家常菜菜谱,丰富的家常菜谱大全可以让您轻松地学会怎么做美食,分享美味人生!

诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下