【四川辣子牛肉面的做法】
1.将材料（花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油）加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2.白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。【说明】
工艺：煮
口味：香辣
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【四川辣子牛肉面的制作材料】
主料：面条(标准粉)250克 牛腱300克
辅料：菠菜30克 酸白菜15克
调料：大葱5克 辣椒油5克 辣椒粉5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒5克
【四川辣子牛肉面怎么做好吃】
红烧汤头制作: 材料：1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即可。
【四川辣子牛肉面小贴士】
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
【四川辣子牛肉面的热量】
能量789.1千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质24.12克,脂肪10.66克,碳水化合物159.6克,叶酸26.94微克,膳食纤维10.15克,维生素A306.6微克,胡萝卜素1839.2微克,硫胺素0.93毫克,核黄素0.36毫克,烟酸8.56毫克,维生素C10.05毫克,维生素E7.52毫克,钙102.5毫克,磷413.1毫克,钾649.25毫克,钠48.54毫克,碘7.2微克,镁197.1毫克,铁9.4毫克,锌3.58毫克,硒1.99微克,铜0.67毫克,锰4.42毫克, 四川辣子牛肉面的做法，四川辣子牛肉面怎么做