【蒸肝鸡蛋羹的做法】
1. 将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片备用；2. 锅内加入适量冷水，烧沸后放入猪肝片；3. 煮至八成熟时捞出，沥干水分；4. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅匀，加入适量冷水、盐、味精拌匀；5. 然后把猪肝放入，上笼蒸熟，淋入香油即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【蒸肝鸡蛋羹的制作材料】
主料：猪肝100克 鸡蛋200克
辅料：
调料：盐2克 味精1克 香油3克
【蒸肝鸡蛋羹怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蒸肝鸡蛋羹小贴士】
【蒸肝鸡蛋羹的热量】
能量383.62千卡,维生素B60.29毫克,蛋白质46.2克,脂肪25.29克,碳水化合物7.67克,叶酸651.76微克,胆固醇1350毫克,维生素A6970微克,硫胺素0.44毫克,核黄素2.56毫克,烟酸10.51毫克,维生素E6.63毫克,钙119.44毫克,磷503.04毫克,钾543.32毫克,钠1199.43毫克,碘54.4微克,镁44.11毫克,铁27.24毫克,锌5.89毫克,硒54.83微克,铜0.32毫克,锰0.1毫克, 蒸肝鸡蛋羹的做法，蒸肝鸡蛋羹怎么做