炒芙蓉肚的做法,炒芙蓉肚怎样做?

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炒芙蓉肚的做法,炒芙蓉肚怎样做?

炒芙蓉肚的做法

1. 将肚仁洗净,切成薄片;2. 肚仁片加入鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀浆好;3. 鸡里脊去筋砸成细茸,加入精盐、淀粉,?开;4. 鸡茸内再加入鸡蛋清搅打均匀;5. 黄瓜片成小片;6. 将盐、料酒、味精、姜米、牛奶、黄瓜、淀粉放一碗内,调成冷芡;7. 炒勺上火,倒入花生油烧热,放入鸡茸、蛋清轻轻晃动;8. 浮起成片后,捞出用温水涤净,控去水分;9. 再将肚仁片下入热油中滑散滑透,倒出沥油;10. 将肚仁、鸡茸放回勺中,倒入配好的芡汁,翻炒均匀,淋入鸡油,出勺装盘即成。

说明

工艺:滑炒

口味:咸鲜味

标签: 【清真菜】 【气血双补食谱】 【健脾开胃食谱】 【补虚养身食谱

炒芙蓉肚的制作材料

主料:牛肚250克

辅料:鸡胸脯肉25克 鸡蛋清90克 淀粉(玉米)50克 牛奶75克 黄瓜25克

调料:料酒5克 味精2克 姜5克 鸡油75克 盐3克 花生油50克

炒芙蓉肚怎么做好吃

本品有油炸过程,需备花生油约500克。

炒芙蓉肚小贴士

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炒芙蓉肚的热量

能量940.91千卡,蛋白质55.46克,脂肪57.82克,碳水化合物50.24克,叶酸7.42微克,膳食纤维0.31克,胆固醇291.75毫克,维生素A32.15微克,胡萝卜素31微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.77毫克,烟酸9.85毫克,维生素C3.2毫克,维生素E22.53毫克,钙205.86毫克,磷405.78毫克,钾709.8毫克,钠1607.64毫克,镁77.65毫克,铁9.89毫克,锌6.55毫克,硒33.46微克,铜0.37毫克,锰0.94毫克, 炒芙蓉肚的做法,炒芙蓉肚怎么做

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