【腌羊肉的做法】
1.原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。 2.干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。 3.湿腌:取出后用干布擦去肉上的水渍,再用剩下的盐2.5千克制成卤液,将肉湿腌15天,卤液要浸没腌肉,每5天翻缸1次,取出沥干,即为成品。【说明】
工艺:腌
口味:清香味
标签: 【私家菜】
【腌羊肉的制作材料】
主料:羊肉(瘦)5000克
辅料:
调料:盐500克
【腌羊肉怎么做好吃】
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
【腌羊肉小贴士】
【腌羊肉的热量】
能量5900千卡,蛋白质1025克,脂肪195克,碳水化合物10克,胆固醇3000毫克,维生素A550微克,硫胺素7.5毫克,核黄素8毫克,烟酸260毫克,维生素E15.5毫克,钙560毫克,磷9800毫克,钾20220毫克,钠200025毫克,碘385微克,镁1110毫克,铁200毫克,锌304.2毫克,硒364微克,铜6.7毫克,锰2.95毫克, 腌羊肉的做法,腌羊肉怎么做