【炒鳝丝(2)的做法】
1. 将鳝鱼去皮、骨、头、内脏，洗净切成丝，加入鸡蛋液、淀粉搅匀；2. 红柿子椒去蒂，洗净切成丝；3. 冬笋、香菇洗净切成丝；4. 葱姜切丝；5. 香菜择洗干净切成末；6. 炒锅注油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油，再下入冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油，捞出控油；7. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆香，放入鳝鱼丝、冬笋丝、香菇丝、柿子椒丝，加入精盐、料酒翻炒匀，淋入香油，撒入胡椒粉、香菜末即可。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炒鳝丝(2)的制作材料】
主料：鳝鱼500克
辅料：冬笋50克 香菇（鲜）50克 柿子椒50克 鸡蛋100克
调料：植物油25克 香油5克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 胡椒粉2克 大葱5克 姜4克
【炒鳝丝(2)怎么做好吃】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炒鳝丝(2)小贴士】
【炒鳝丝(2)的热量】
能量668.58千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质107.33克,脂肪21.17克,碳水化合物23.05克,叶酸136.56微克,膳食纤维2.98克,胆固醇1215毫克,维生素A498.87微克,胡萝卜素89.2微克,硫胺素0.47毫克,核黄素5.27毫克,烟酸20.34毫克,维生素C66.31毫克,维生素E12.23毫克,钙283.83毫克,磷1221.44毫克,钾1500.2毫克,钠1664毫克,碘27.36微克,镁110.98毫克,铁15.21毫克,锌11.35毫克,硒188.87微克,铜0.48毫克,锰11.44毫克, 炒鳝丝(2)的做法，炒鳝丝(2)怎么做