【凤片海参的做法】
1.鸡脯肉片成大薄片，放流水中浸泡30分钟，取出蘸干水分，加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克，沿一个方向拌匀，加入适量水淀粉拌匀，用植物油封面备用。 2.水发海参片抹刀片，放沸水中焯出。 3.勺烧热后加入植物油烧温，放入鸡片划出，勺中加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤，盐、少许白糖、胡椒粉、味精，烧开，加入海参烧入味，然后加入鸡片翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。【说明】
工艺：煮
口味：本味咸鲜
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【凤片海参的制作材料】
主料：海参（水浸）250克 鸡胸脯肉200克
辅料：
调料：鸡蛋清80克 植物油25克 葱油5克 姜5克 味精2克 胡椒粉1克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 白砂糖5克 苏打粉1克
【凤片海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【凤片海参小贴士】
【凤片海参的热量】
能量441.58千卡,蛋白质64.1克,脂肪10.39克,碳水化合物22.79克,叶酸0.18微克,膳食纤维0.19克,胆固醇289毫克,维生素A61微克,胡萝卜素9.1微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.59毫克,烟酸22.58毫克,维生素C0.2毫克,维生素E0.45毫克,钙617.97毫克,磷471.85毫克,钾910.02毫克,钠498.92毫克,碘0.08微克,镁149.67毫克,铁4.36毫克,锌1.77毫克,硒41.18微克,铜0.18毫克,锰0.35毫克, 凤片海参的做法，凤片海参怎么做