【鳗鱼饭的做法】
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；4. 竹笋洗净切片；5. 笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鱼鳗鱼；6. 放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；7. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。【说明】
工艺：烤
口味：咸鲜味
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【鳗鱼饭的制作材料】
主料：米饭(蒸)100克 海鳗150克
辅料：竹笋50克 油菜心100克
调料：盐3克 酱油10克 料酒10克 白砂糖5克
【鳗鱼饭怎么做好吃】
本品需高汤适量。
【鳗鱼饭小贴士】
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
【鳗鱼饭的热量】
能量357.8千卡,蛋白质34.46克,脂肪8.41克,碳水化合物38.26克,叶酸1.45微克,膳食纤维2.32克,胆固醇106.5毫克,维生素A136微克,胡萝卜素620微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.3毫克,烟酸7.57毫克,维生素C38.5毫克,维生素E3.46毫克,钙169.76毫克,磷392.3毫克,钾867.87毫克,钠1957.25毫克,碘0.24微克,镁93.81毫克,铁4.72毫克,锌2.74毫克,硒40.15微克,铜0.28毫克,锰1.55毫克, 鳗鱼饭的做法，鳗鱼饭怎么做