【豆瓣蒜香茄子的做法】
1. 茄子去蒂、去皮，切成小块；2. 茄子放入水中泡5分钟，捞出，沥干；3. 大蒜去皮，切片；4. 锅内倒油烧至八成热，放入茄子块，炒至茄子变软变烂时，盛出备用；5. 锅内倒油烧热，用大火爆炒豆瓣酱、白糖；6. 然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，闻至蒜香后起锅即可。【说明】
工艺：炒
口味：蒜香味
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【豆瓣蒜香茄子的制作材料】
主料：茄子(紫皮、长)300克
辅料：
调料：大蒜（白皮）20克 植物油15克 豆瓣酱20克 白砂糖3克
【豆瓣蒜香茄子怎么做好吃】
【豆瓣蒜香茄子小贴士】
【豆瓣蒜香茄子的热量】
能量129.8千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质6.62克,脂肪1.7克,碳水化合物28.14克,膳食纤维6.22克,维生素A91微克,胡萝卜素546微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.19毫克,烟酸2.4毫克,维生素C22.4毫克,维生素E0.93毫克,钙184毫克,磷138.44毫克,钾622.95毫克,钠1225.53毫克,镁74.29毫克,铁4.74毫克,锌0.95毫克,硒4.37微克,铜0.38毫克,锰0.75毫克, 豆瓣蒜香茄子的做法，豆瓣蒜香茄子怎么做